Dopo il successo della prima edizione (vinta da Salvatore Bianco, chef del Ristorante Il Comandante di Napoli) torna il Premio Laudemio, nato lo scorso anno con l’obiettivo di promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva Laudemio nella cucina di importanti chef.

La seconda edizione del concorso è sempre presieduta da Fausto Arrighi, ex Direttore della Guida Michelin, e prevede otto “tappe” in altrettanti e prestigiosi ristoranti italiani di sei città (stavolta sia a Milano che a Roma si svolgeranno due tappe).

Partiti da Milano il 28 Febbraio con il Ristorante Sadler guidato dallo chef Claudio Sadler; il 14 marzo si farà una doverosa tappa in Toscana, terra natale del Laudemio, nel Ristorante La Bottega del Buon Caffè, a Firenze, dello chef Antonello Sardi; sarà poi la volta di Roma (il 15 marzo) e dello chef Adriano Baldassarre, del Ristorante Tordomatto.
L’11 aprile si torna a Milano con lo chef Luigi Taglienti, del Ristorante Lume. Per la quinta tappa il 9 maggio si andrà in provincia di Verona al Ristorante Degusto di San Bonifacio, guidato dallo chef Matteo Grandi, mentre per la sesta tappa il Laudemio approderà a Torino il 23 maggio al Ristorante Carignano dello chef Fabrizio Tesse.
La penultima tappa si svolgerà il 15 giugno nella Serenissima al Ristorante Glam dello chef Enrico Bartolini che a Donato Ascani ha affidato il ruolo di Chef Resident.
Il tour del Laudemio si concluderà il 20 giugno a Roma al Ristorante Mater Terrae guidato dallo chef Ettore Moliteo con la supervisione dello chef Pietro Leemann.

Al termine delle otto tappe verranno individuati tre chef finalisti con i tre piatti (antipasto, primo piatto e secondo piatto) che avranno totalizzato il miglior punteggio. I tre finalisti verranno chiamati a preparare le rispettive creazioni in occasione di una cena di gala che vedrà la giuria eleggere il vincitore assoluto della seconda edizione del contest.
Un premio speciale verrà assegnato allo chef che – fra gli otto in gara – avrà proposto il miglior dessert, sempre, ovviamente, a base di Laudemio.

Si è svolta nel 2017 la prima edizione del Premio Laudemio, nata per promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva Laudemio nella cucina di importanti Chef che operano in Italia, senza dubbio i migliori ambasciatori della cultura agroalimentare di qualità.
L’olio Laudemio è ottimo da gustare su una fetta di pane o per insaporire, con poche gocce, un piatto di verdure di stagione, ma è anche un pregiato ingrediente che può arricchire o completare un piatto di alta cucina.
Il Consorzio ha quindi istituito il Premio non solo con l’obiettivo di veicolare l’olio extravergine d’oliva Laudemio nell’alta ristorazione, ma anche per far sì che sempre più persone possano conoscerlo e apprezzarlo, diffondendo la cultura del consumo consapevole basato sulla qualità e non sulla quantità.
Il concorso si è svolto in otto tappe: otto cene, aperte al pubblico, in altrettanti prestigiosi ristoranti italiani, durante le quali gli Chef hanno interpretato Laudemio attraverso un menu di quattro portate: antipasto, primo piatto, secondo piatto e dessert (quest’ultimo fuori concorso).

L’11 maggio 2017 Laudemio è arrivato sulle tavole del Ristorante Il Comandante (dell’Hotel Romeo di Napoli) guidato dallo Chef Salvatore Bianco; il 25 maggio si è tenuta la seconda delle due tappe milanesi: sarà volta dello Chef Andrea Aprea, Executive al Ristorante Vun (dell’Hotel Park Hyatt). Il tour del Laudemio si è concluso il 7 giugno, a Venezia, con la serata organizzata all’Antinoo’s Lounge & Restaurant (del Centurion Palace Hotel), guidato dallo Chef Massimo Livan. Terminate le otto “tappe”, la giuria ha eletto i tre piatti finalisti: quelli che hanno ricevuto il miglior punteggio all’interno delle categorie di antipasto, primo piatto e secondo piatto. Sono arrivati in finale lo Chef Salvatore Bianco del Ristorante Il Comandante di Napoli, lo Chef Giuseppe di Iorio del Ristorante Aroma di Roma e lo Chef Marco Stabile Ristorante Ora d’Aria di Firenze. I tre Chef sono stati chiamati a preparare le rispettive creazioni in occasione della cena di gala che si è svolta presso l’Hotel Excelsior Gallia di Milano il 28 novembre 2017, in presenza di una folta platea di giornalisti e opinion leader del mondo enogastronomici. Protagonista della serata, naturalmente, l’olio Laudemio, interpretato in sei piatti (due per ogni Chef), serviti rigorosamente alla cieca ai cinquanta “giudici”. Ha aperto le danze “Amaro al cubo”, antipasto finalista dello Chef Marco Stabile, seguito dal “Baccalà in olio cottura su crema di ceci neri della Murgia Carsica e lamelle di bottarga di muggine” dello Chef Giuseppe Di Iorio.