800 gr di gamberoni puliti (4-5 ogni gamberoni per porzione)
Indivia bianca (2 indivie per gambero)
20g di burro non salato
2g di sale
50g di zucchero semolato
3ml di olio ‘Laudemio’
Liquirizia
PREPARAZIONE
1. Scaldare una padella su fuoco medio-alto e aggiungere olio ‘Laudemio’.
Aggiungere i gamberoni nella padella e cuocere finché entrambi i lati risulteranno ben rosolati.
2. Strofinare la fetta di indivia in quattro pezzi con olio, sale e zucchero semolato. Scaldare una padella con il burro a fuoco alto, aggiungere l’indivia e caramellare.
PER SERVIRE
Posizionare gamberoni sulla cima di uno dei 2 pezzi dell’indivia caramellata, versare un po’ di salsa liquirizia intorno al gamberone e servire.