LA PALAGINA
Palagina, proprietà delle Famiglie Cardini e Vannucchi, è una realtà che con gli anni è cresciuta nel pieno rispetto della cultura contadina. Si tratta di una tenuta immersa nella campagna toscana, estesa su una superficie di oltre 100 ettari sulle colline che, dal paese di Figline Valdarno, salgono verso il Chianti.
Impegnata nel settore turistico, Palagina ospita anche un’azienda agricola fondata su valori solidi, a partire dalla famiglia fino alla tutela e alla valorizzazione del territorio: la natura vista come insegnante, a cui rivolgersi con massima attenzione e rispetto.
Nell’azienda agricola si coltivano viti ed olivi che restituiscono prodotti di alta qualità. Gli oliveti sono stati piantati quasi tutti dopo la gelata del 1985. La raccolta delle olive viene fatta quando il frutto è in una fase di “prematurazione”, per garantire una maggiore qualità dell’olio, a discapito della quantità. Questo rende Palagina all’avanguardia per quanto riguarda la produzione di olio nell’area del Valdarno. Inoltre, la frangitura viene effettuata in un frantoio che garantisce un’elevata igiene e un’alta qualità del prodotto, che riceve la certificazione solo dopo attenti assaggi effettuati da apposite commissioni.
Il Laudemio si distingue immediatamente per un colore verde brillante e un impatto al naso molto intenso con note erbacee e di carciofo. Al gusto si caratterizza per un’entrata molto forte con note di piccante.
Palagina è anche una fattoria didattica, in cui si propongono progetti e percorsi pensati appositamente per avvicinare le persone – in particolare i più piccoli – al mondo della campagna. Ed è anche fattoria sociale: alle consuete attività dell’azienda agricola partecipano ragazzi e adulti con i quali sono stati sviluppati diversi progetti di agricoltura sociale. In virtù dell’inclusione e della collaborazione, insieme ai professionisti si occupano dell’orto, dell’etichettamento e dell’inscatolamento dei prodotti, compartecipando alla soddisfazione di esserne autori.
INFOVia Greviagiana 4, Figline e Incisa Valdarno |